Andrés Pérez Medrano (Paisolo)
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Por Águeda Ramírez de
Rodríguez
En una de las esquinas formadas por las calles Mella y Duvergé
en esta ciudad de Barahona permanece, conservando la tradición, el
negocio que hiciera
de Paisolo un hombre famoso.
Nacido en el municipio de Duvergé, provincia Independencia, el
30 de noviembre de 1920, fueron sus padres Doña Saturnina Medrano y Don Andrés
Pérez. El nombre Andrés, probablemente lo llevaba por ser el día de su
nacimiento dedicado a la veneración de ese santo, mas el origen del sobrenombre
no se conoce. Con Doña Reyna López, natural de La Güazara, procreó a
Andrea, Esther, Margara, Ivelisse,
Willis y Zaida. Tres de una unión anterior completan nueve hijos que tuvo.
A la edad de 10 años se trasladó Paisolo a esta ciudad de
Barahona, donde desempeñó
numerosos oficios dentro
del Ingenio Barahona, a la sazón propiedad de norteamericanos, en
departamentos como la bodega del Batey Central, en el trapiche, en el
aserradero y en otros puestos, en el embarque de azúcar en el puerto de la
misma empresa, en la Curacao y otros.
Aficionado a la pesca, en ocasiones pasaba noches enteras
ocupado en tal actividad. De lo producido, comercializaba una parte y el resto
lo consumía junto a su familia.
La última actividad productiva de Paisolo, la cual realizaba
junto a su familia, se inició a
comienzos de los años sesenta, consistente en una freiduría y venta de
sancocho. Con el transcurrir del tiempo, este negocio evolucionó hasta
convertirse en un centro de producción y
expendio de pastelitos y quispes, haciendo las delicias de nativos y visitantes,
tanto nacionales como extranjeros.
Años después de su fallecimiento, acaecido en esta ciudad de
Barahona el 28 de agosto de 1994 a causa
de una afección prostática, Paisolo es
recordado como un
hombre honrado, trabajador y
chistoso, quien siempre tuvo frases alegres para todos quienes le trataron.
Yo tuve el placer de degustar muchos de sus productos,tales como sus famosos quipes,pastelitos y otros........